La vertiginosa aparición de enfermedades degenerativas del Hombre como Obesidad, enfermedades coronarias, trombosis, hipertensión arterial y otros, es producto de los hábitos de consumo de la energía "Sedentarismo" e "Inadecuada Alimentación", esto es motivo de preocupación mundial. Es por esto que nos hemos enfocado en potenciar el consumo de pan con altos contenidos en fibra, ya que los beneficios en cuanto a las mejorías en el tránsito intestinal y disminución del colesterol están comprobadas.

Según el comité de AACC (American Association of Cereal Chemissts) la fibra dietética se compone de partes comestibles de plantas o carbohidratos análogos resistentes a la digestión y la absorción en el intestino delgado humano.

No existen métodos analíticos para calcular dosis de diferentes tipos de fibras, pero se estiman que los consumos diarios deben variar entre 20 a 30 grs/día.

Fuentes: (Inulin, a soluble dietary fibre) Author: Diederick Meyer
Carbohidratos v/s Salud, Tecnología y Publicidad en Industria Alimentaria, Autor: Víctor Gutiérrez, Septiembre 2003.

En base a esta importante información Pruc-Chile Ltda., está siempre impulsando el conocimiento y consumo de Panes con alto contenido en Fibra y cuanta con éstos en su línea de premezclas y bases, tales como:

· Premezcla Centeno, Integral Fibra, Muesli, Landbrot y Centeno Multicereal.

Para elaborar sus propios Panes envasados con un óptimo resultado, buen rendimiento y excelente presentación, incluidas las bolsas, los pueden elaborar con Mega Cotton 100% ó Mega Cotton 50% y/o concentrado Mega Cotton 20%, todas incluyen materia grasa.

· Hallullas y colizas tipo hojaldradas con sabor a mantequilla utilizando Base concentrada de Hallullas al 20% con materia grasa y sabor mantequilla incorporada.

· Pan Italiano (CIABATTA) con sabor oliva incorporada

EN PASTELERIA

· Crema Neutra para incorporar sabores y obtener variedad en cremas de relleno para tortas, pasteles, panqueques, brazos de reina, kuchen, etc. (crema naranja, crema limón, crema neutra, crema chocolate, etc.)